Tom Yum Koong

Ingredienten:

• 2 stengels citroengras (gebruik alleen de onderste helft) in stukjes gesneden

• 6 limoen bladeren in twee-en gescheurd

• 4 cm laos wortel (galanga) in dunne plakjes gesneden

• 4 rode chili pepers (fijn gestampt in mortier)

• 2 bouillon blokjes (bij voorkeur vis smaak)

• 2x handvol grote garnalen

• 12 champignons in kwartjes gesneden

• 1 grote tomaat in stukjes gesneden

• 2 citroenen

• Tom Yum Pasta

• Vissaus

• Ajinomoto (smaakversterker)

Bereiding:

1. Breng 1 liter water aan de kook in een pan met minimaal 2 liter inhoud

2. Voeg het citroengras, de limoen bladeren, de laos wortel, de chilli pepers en de bouillon blokjes toe aan het kokende water

3. Voeg de nog bevroren garnalen toe en kook tot deze licht beginnen te kleuren

4. Voeg de champignons toe en kook tot deze gaar zijn

5. Voeg nu de tomaat toe

6. 2 tot 3 minuten koken

7. Knijp het sap van de 2 citroenen in de soep

8. Voeg 2 eetlepels Tom Yum Pasta toe

9. Voeg 4 eetlepels vissaus toe

10. Voeg een snufje ajinomoto toe

11. Goed roeren

12. Klaar!